ふるさと納税返礼品焼き鳥比べ！どんな種類があるのか探してみよう！
目 次
焼き鳥の魅力とは？
ふるさと納税返礼品には地域の特産物である、地鶏や銘柄鶏を使った、焼き鳥セットなども多く見られ、生産者や出店業者の肉質へのこだわりや、加工したものを送るなど、焼きの技術へのこだわりなど、味わいは様々変わってきます。焼き鳥といえば、 “焼き”の技術が最も重要だとされていますが、高温の炭で短時間強火で素早く焼き上げることで、表面をパリッと焼き上げ、中の肉汁を逃さず頬張ることができ、鶏の旨みを存分に味わうことができます。
扱う炭によっても違いがあり、火をおこすのに時間がかかる白炭は、硬度が高く火持ちもよいので燃焼温度を一定に保つ事ができ、火がつきやすい黒炭は硬度が低く燃焼スピードが速いという特徴があり、炭火は波長の長い遠赤外線効果で、食材の外側部分の水分を蒸発させ、表面をパリッと内側はふわっと香ばしく焼きあげることができます。お店では一般的に温度を一定に保てる白炭を使用し、なかでも最も高品質なものが備長炭といわれています。
部位ごとの美味しさ
モモ
よく動く部位のため肉質は身がしまり脂も適度で、ねぎを挟んだ“ねぎま” としても人気で、食べ応えのある食感です。
皮
基本的に厚みのある首皮を利用し、脂が多くジューシーな表面はカリっと、中はふわっとした食感です。
せせり
よく動く筋肉質な首まわり肉で、身がしまり弾力のある食感です。
手羽
皮目はパリッと香ばしく、身の部分は肉厚でプリっとしており、異なる食感です。
胸肉
脂肪が少なくあっさりと淡白な味わいです。
ささみ
脂肪分が少なく、肉質柔らかでさっぱりとした味わいです。
軟骨
モモ肉のジューシーさと、コリッとした食感を味わえます。
ハツ（こころ）
心臓の部分になり、コリコリとした食感です。
レバー（肝）
肝臓のことで、独特の風味と食感なので好みがわかれます。脂肪肝である白レバーは希少部位になります。
砂肝
胃のことで、焼き方で食感が変わるといわれ、筋肉質で噛み応えがあります。
ぼんじり
メスのものを “みさき” といい脂を多く含んでいて、ジューシーな味わいです。
鳥の種類別の美味しさ
地鶏
名古屋コーチン
肉質はしっかりと締まり、弾力のある歯ごたえです。独特の香りと良質の脂肪がジューシーで、噛みしめると肉の甘味と旨味の両方を堪能できます。メスの肉質は柔らかく、オスは地鶏らしさが強調され、噛み応えがあります。卵は高たんぱく低脂肪で、卵黄はコクと粘りがあります。
比内地鶏
加熱しても肉が固くならず味は濃厚、脂もうまみがたっぷり含まれるなど、卓越したおいしさの鶏肉です。ヤマドリのような風味を持ち、塩と胡椒だけで味わうと、噛むほどジューシーな肉質の旨みを存分に味わえます。鍋料理では鶏の旨みが広がり、最高の出汁がでます。
薩摩地鶏
筋繊維が細かく柔らかな肉質ですが、弾力もしっかりとあり、食感は郡を抜いています。コクのある独特の旨味や、ジューシーな肉質、そして脂肪分が少なくアミノ酸が豊富で甘さを含んだ独特な味わいです。
銘柄鶏
みつせ鶏
風味が豊かで肉質は地鶏よりも柔らかく、ほどよい弾力食感を持ち、深い旨みがあるのが特徴で休薬期間を約60日間設けています。
阿波尾鶏
肉質は赤みを帯びて美しく、ほどよい歯ごたえがあり、旨味成分であるグルタミン酸などアミノ酸も多く、コクと甘みがあります。
豊後赤とり
肉質は繊維が細かく赤色で、脂肪とコレステロールは共に低く、高タンパク低カロリーで味覚成分のイノシン酸が高く、旨みとコクがあり満足のいく食感です。
返礼品人気商品ランキング
1位
＜生冷凍＞山梨県韮崎市 寄付金額8,000円 (焼鳥のやまもと)たれ付き焼鳥 10種各3本(30本セット)
■内容量/原産地
ももねぎま串 30g×3本
もも肉串 30g×3本
つくね串 30g×3本
首皮串 30g×3本
ぼんじり串 30g×3本
砂肝串 30g×3本
ひざ軟骨串 30g×3本
ハツ串 30g×3本
手羽先肉串 30g×3本
日本食研焼鳥のたれ 210g入り×1本
原産地：国産
豚バラ串 30g×3本
原産地:フランス産
ふるさと納税で寄附
2位
鹿児島県 いちき串木野市 寄附金額10,000円 ＜生冷凍＞九州産焼鳥セット5種盛合わせ（計50本、約1.5kg）
■内容量/原産地
もも串 30g×10本
ももねぎ串 30g×10本
とり皮串 30g×10本
砂肝串 30g×10本
ひな（肩肉）串 30g×10本
焼鳥のたれ 20g×5P
お肉屋の味塩
こしょうあら挽き 2g×5P付 原産地国産/九州産
ふるさと納税で寄附
3位
鹿児島県 いちき串木野市 寄附金額10,000円 ＜調理済＞九州産焼鳥セット5種盛合わせ（計36本、約1kg）
■内容量/原産地
計36本・約1kg
【塩】もも串 30g×3本
ももねぎ串 30g×3本
とり皮串 25g×3本
ぼんじり 串23g×3本
ひな（肩肉）串 30g×6本
【タレ】もも串 30g×3本
ももねぎ串 30g×3本、
とり皮串 25g×3本
ぼんじり串 23g×3本
ひな（肩肉）串 30g×6本 原産地国産/九州産
ふるさと納税で寄附
4位
徳島県板野町 寄附金額5,000円 ＜調理済＞国産親どりつくね串(和風) 27g×10本×3P
■内容量/原産地
国産親どりつくね串(和風) 27g×10本×3P
原産地国産/徳島県板野町製造
ふるさと納税で寄附
5位
岐阜県山県市 寄附金額10,000円 ＜生冷凍＞カモくしセット(小) もも串20本(約600g)
高級食用カモ「バルバリー種」のカモくしセット
■内容量/原産地
もも串 20本(約600g)
原産地国産/岐阜県山県市加工地
（さとふる出典：）
ふるさと納税で寄附
これから出てくるふるさと納税返礼品にも期待！！
佐賀県みやき町 寄附金額 円 ＜生冷凍＞極上生焼き鳥串セット（3～4人前）50本
創業50年老舗焼き鳥屋紋次郎2代目厳選串セット
■内容量/原産地
ふもと地鶏モモ 10本
佐賀県産和牛 5本
みつせ鶏つくね 5本
豚バラ 5本
手羽先 5本
鶏砂ずり 5本
鳥皮 5本
エビ 5本
ししゃも 5本（ふもと地鶏モモ10本・他全て5本計50本）
まとめ
各地自慢の地鶏や銘柄鶏を手軽に頂けるふるさと返礼品は、味や食感、風味などそれぞれに特色があります。
生冷凍配送は家族や大勢でバーベキューに、調理済みは本格的な焼き鳥をお手軽に、生産者がこだわり抜いて育てた鶏肉の歯ごたえと、極上の旨みに、普段より少しだけ気分が上がるかもしれません。
ぜひ各地の地鶏、銘柄鶏の味の違いをご堪能ください。
| サイト名 | 肉とお米のふるさと納税 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社フルーム / FRUME Co., Ltd. |
| 住所 | 〒849-0111 佐賀県三養基郡みやき町白壁2713-79-101 |
| 代表者 | 代表取締役 椙村 一弘 / Kazuhiro Sugimura |
| 設立 | 2018年10月 |
| 資本金 | 2,000,000円 |
| 事業内容 |
|
| URL | https://find-furusato.com/ |