佐賀牛の美味しい理由
佐賀牛とは？
佐賀牛とはＪＡグループ佐賀が管理する管内肥育農家で飼育されている黒毛和種の和牛で全国トップクラスを誇る美味しい牛肉です！
全国にはいろいろなブランド牛がありますが、ブランド牛と名乗るには(社)日本食肉格付協会の定める審査基準をクリアしなければなりません。
佐賀牛は全国のブランド牛の中でトップ２に入る厳しい審査基準を設けています。
(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高品質の「５」等級および「４」等級のＢＭＳ「Ｎｏ,７」以上を『佐賀牛』と呼び、それ以下を『佐賀県産和牛』と区別しブランド化しているそうです。
つまり、『佐賀牛』とは肉質が数字できちんと保障されているトップクラスのブランド牛です。
ＢＭＳとは？
よくお肉の質をＢＭＳを使って表してありますがなんとなく数字が高いほうがおいしいのかなぐらいにしか理解してない方もいらっしゃると思います。
ＢＭＳ（ビーフ・マーブリング・スタンダード）とは、牛肉の「サシ」の状態を表します。
サシは「脂肪交雑」と呼ばれており、赤身の肉にサシがたくさん入っていると「霜降り」とも呼ばれています。
ＢＭＳはNo,1～No,12までありNo,12が一番良い希少で高級なお肉であることが証明されます。
日本食肉格付協会（JMGA）より引用
肉質等級とは？
肉質等級とは、「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉の締まりとキメ」「脂肪の色沢と質」の４項目で1～５評価に分けられ判定されます。
この４項目すべてで５評価貰えれば肉質等級は５と判断されますが、４項目のうち１項目でも５より低い評価があれば肉質等級はその低い評価で判断されます。
つまり、肉質等級で５評価を貰える牛肉はとてもすばらしいお肉と言う評価になります。
もっと詳しく知りたい方はコチラ
ただ、肉質等級が３だからと言ってあまりよい牛肉ではないということはありませんので勘違いされないようお気をつけください。
佐賀牛の歴史
佐賀牛は１９８３年に誕生いたしました。
日本食肉格付協会（JMGA）が行っている厳しい評価の中で高評価とともに、美味しさ・品質も維持し続け、今では海外でも人気のブランド和牛へと成長しました。
詳しくはコチラ
最近では、アメリカの大統領 トランプ氏が来日した際に佐賀牛を食されたと話題になり以前よりもっと注目されています。
全国４３７店舗でＪＡ佐賀が認めた佐賀牛を販売・加工しており全国各地で佐賀牛を堪能できます。
ただ、残念ながら北海道・東北・沖縄で販売はされてないみたいなのですが通販やふるさと納税と言う手もございます。
まだ食べてみたことがない方はこの機会に味わって見られてみてはいかがでしょうか？
佐賀牛の特徴
トップクラスのブランド牛を育てていく過程には厳選された飼料や牛にストレスがかからない良い環境が必要不可欠です。
飼料
佐賀牛に使用されている飼料はＪＡグループで統一された複数の栄養価が高い原料を独自に配合したものです。
そして、単味飼料、混合飼料、発酵飼料なども与えたりしています。
独自に配合された栄養たっぷりな飼料の他に祖飼料という大事なエサがあり、祖飼料として使用されている主な原料は佐賀県産の麦わらです。
県内にはたくさんの麦わらがあるので新鮮かつ安定して手に入ります。
そもそも祖飼料とは、素牛に満腹感を与え丈夫な胃をつくり、便通もよくする牛の体にとってとてもいいものです。
環境
周りを背振山や天山など山に囲まれ大自然に満ち溢れており、佐賀県は寒暖差があまりなく名水百選にも選ばれた良質な自然水を使用するなど、牛にとっても人にとっても心安らぐ素敵な環境となっています。
この肥沃な大地で、約200戸の肥育牛農家が「佐賀牛」を大事に育てています。
佐賀牛を美味しく堪能できるオススメのお店
○佐賀牛レストラン 季楽
佐賀牛のレストランと言えばまず１番に名前が挙がるのが『季楽』だと思います！
ＪＡさが（佐賀県農業組合）直営レストランで『ミシュランガイド福岡・佐賀 2014 特別版』に一つ星として紹介されたこともある佐賀牛を扱う名店です。
ランチメニューは1,000円から用意されており幅広くお料理を楽しめます。
季楽は佐賀本店以外に銀座店、博多店、鳥栖店、計４店舗ございます。
記念日やお祝い事など華やかにお食事をされたいときもおススメです！！
| 住所 | 〒840-0811 佐賀県佐賀市大財3丁目9-16 |
| ＴＥＬ | 0952-28-4132 |
| 0120-297-132 | |
| 駐車場 | 有り (70台) |
| ランチタイム | 11：00 ～15：00 （オーダーストップ 14：00） |
| ディナータイム | 17：00 ～ 22：00 (オーダーストップ 21：00) |
| 定休日 | 毎月第２水曜日 |
| ※定休日は異なる時がございますのでご確認くださいませ。 | |
| ホームページ | http://kira.saga-ja.jp/honten/ |
○Sagaya 銀座
東京で佐賀牛を食べたい！大切な人と味わいたい、大切な記念日を豪華にお祝いしたい、そんな方におススメなのが『sagaya銀座』です！！
佐賀牛１頭、各部位の特色を活かした料理、品質にこだわり抜いた美味しいワインも用意されており、食器も佐賀県の伝統工芸を使用されております。
Sagaya銀座とチームラボのコラボ『MoonFlower Sagaya Ginza, Art by teamLab』も大変人気なコースになっており幻想的な美しい空間で最高品質の佐賀牛を堪能できます。
| 住所 | 〒104-0061 東京都中央区銀座 2-5-19 PUZZLE 銀座 6F | |
| ＴＥＬ | 03-6263-0782 | |
| 喫煙席 | 無し | |
| 営業時間 | 17:30 〜 23:00 （最終入店 21:00） | |
| 定休日 | ＨＰよりご確認ください。 | |
| キャンセル ポリシー | 当日のキャンセルはご予約されたコース料金の50％を頂戴いたします。
ご連絡がなく、ご来店されない場合はコース料金の100%頂戴いたします。 |
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| ホームページ | http://kira.saga-ja.jp/honten/ | （sagaya銀座） |
| https://moonflower-sagaya.com/ | （チームラボコラボＨＰ） | |
○焼き鳥 かど屋
がっつり佐賀牛だけを食べたいわけではなく美味しいお肉をまんべんなく食べたい方や気軽に佐賀牛を食べてみたい方におススメのお店です！
佐賀牛ロースの溶岩焼きや幻の白レバーなど美味しい串焼きが沢山あり、Ｌ字型のカウンター席もあるのでお一人様でも気兼ねなく楽しめます。
個室も4名～8名で使える半個室や、12名～14名で使える小上がりもご用意しており少人数での宴会にもおすすめです
| 住所 | 〒840-0801佐賀県佐賀市駅前中央1-13-23-1F |
| ＴＥＬ | 050-5589-2791 |
| 予約 | 可 （電話予約は14：00からできます。） |
| 駐車場 | 有り (10台前後、近隣にコインパーキングあり) |
| ランチタイム | 11:30～14:30 |
| ディナータイム | 18:00～24:00 (ラストオーダー 23:30) |
| 定休日 | 不定休 （お店にお問い合わせください。） |
| ホームページ | http://kadoya.lalala-saga.co.jp/kitaguchi.html |
○手作り豆冨と佐賀牛 水匠 mishou
お豆腐と佐賀牛とスウィーツを楽しめるコースランチがあり、女子会やご褒美ランチにおススメです！
佐賀牛ランチは1,６00円からご用意されており、お豆腐ランチや佐賀牛を使ったお豆腐ハンバーグもあります。
ヘルシーに佐賀牛を楽しめますし、お子様ランチのハンバーグは年相応で選べるグラム数があるのでご家族やママ友ランチにいかがですか？
ディナーはコース料理になっており、しゃぶしゃぶやステーキなどあります。
また、誕生日などのお祝いや赤ちゃんのお食い始め膳、法事料理もございますのでお気軽にご相談してみて下さい。（還暦祝いのちゃんちゃんこもご用意しております。）
| 住所 | 〒840-0842 佐賀県佐賀市多布施4-1-24 |
| ＴＥＬ | 0952-29-0102 |
| ランチタイム | 11:00～15:00 （ラストオーダー 14:00） |
| ディナータイム | 17:00～22:00 （ラストオーダー 21:30) |
| キャンセル ポリシー | ご予約をキャンセルされる場合はキャンセル料が発生いたしますのでお店にご確認ください。 |
| 定休日 | 年中無休 |
| ホームページ | https://wakyo-japan.com/misyo/ |
佐賀牛をお家でたのしもう！！
佐賀牛をお店で楽しむのもいいのですが、お店だと周りをきにして気持ちよく食べられなかったり、子どもと一緒だとなかなか味わって食べることもできないということもあると思います
そんなときは通販で佐賀牛をお取り寄せしお家で楽しむこともありだと思います！
ギフトとしても喜ばれるので里帰りの手土産や出産祝いや還暦のお祝いなどで送られるのもいいと思います。
通販もさまざまなサイトがあり、今ではふるさと納税でも返礼品でお肉を選ぶことが出来ます、佐賀牛を選ぶ際は部位で注文するので何を選んだらいいのか迷っちゃう方もいらっしゃると思います。
そこでおススメの通販サイトと商品をまとめてご紹介していきたいと思います！！
- ＪＡタウン
「ＪＡタウン」は全国農業協同組合連合会(ＪＡ全農)が運営する通販サイトです。
佐賀牛は主に『ロースステーキ』と『モモスライス』を取り扱っております、他にも各産地のおいしい農産物や特産物を販売しており、商品は産地直送なので新鮮なままお届けできます！
ギフトカードやカタログギフトもご用意してあり、商品には「のし」もお付けできるのでプレンゼントやお祝い返しにもおススメです。
| 商品名 | 佐賀牛 モモスライス 1kg 木箱入 |
| 金額 | １５，７００円(税込み) |
| 内容量 | モモスライス 約１kg |
| 産地 | 佐賀県 |
| 賞味期限 | 製造日より５日（冷蔵保存） |
| 販売元 | https://www.ja-town.com/shop/g/g8101-30052/ |
- ＭＩＹＡＫＩ仮想商店街
「ＭＩＹＡＫＩ仮想商店街」は佐賀県のみやき町が運営している通販サイトです。
佐賀牛は『牛もも肉』や『サーロインステーキ』、『手作りハンバーグ』などを販売しており、その他にも生活雑貨やお米、お酒など幅広く商品がご用意されております。
今、話題に上がってきている『神バナナ』を使用したビールも販売しておりますので一度サイトを覗いてみるとおもしろいかもしれません！
| 商品名 | 佐賀牛もも焼肉用 200ｇｘ4Ｐ |
| 金額 | １１，８３６円（税込み） |
| 内容量 | 佐賀牛もも焼肉用 800ｇ（200ｇｘ4Ｐ） |
| 産地 | 佐賀県 |
| 賞味期限 | 発送より冷凍保存20日、冷蔵保存5日 |
| 販売元 | https://store.shopping.yahoo.co.jp/miyakishop/ao004.html# |
- 佐賀牛熟成専門店 華松
「佐賀牛熟成専門店 華松」は美味しい佐賀牛・国産黒毛和牛の感動を、もっと多くの皆さんに知ってもらいたいという強い思いから立ち上げられた精肉店の通販サイトです。
美味しさを追求し、一頭買いのスタイルと旨味をより引き出す独自の熟成とカット技法を編み出し和牛を食する人達の間で高く評価されている上に自社で精肉のすべての手順を行っているのでお求め安い価格にもなっております。
焼肉屋さんも経営されており、とても人気なお店です！！
| 商品名 | 佐賀牛ヒレ ステーキ用 |
| 金額 | 9,900円（税込み） |
| 内容量 | 佐賀牛ヒレ ステーキ用 150g×2枚 |
| 産地 | 佐賀県 |
| 賞味期限 | 発送より冷蔵保存４日
４日を過ぎて食される場合は冷凍保存をお願いします。 |
| 販売元 | http://hanasho-meat.jp/shopdetail/000000000008/ |
- 佐賀牛国産黒毛和牛 中山牧場
「佐賀牛国産和牛 中山牧場」は名前のとおり牧場で佐賀牛や国産和牛を育て加工し販売しております。
店頭で生肉として販売するほかは全て急速冷凍させ全国に中山牧場ブランドとして加工直販しているお店です。
佐賀牛は厚切りから薄切り、ローストビーフなど販売しており、佐賀牛だけではなくいろんな生肉を販売しております。
簡単調理の「ひとりで楽チン！」シリーズは手間いらずなのでとても人気です！
| 商品名 | 佐賀牛 Wカルビー詰合せ 200g |
| 金額 | 2,846円（税込み） |
| 内容量 | 佐賀牛 Wカルビー詰合せ 200g |
| 産地 | 佐賀県 |
| 賞味期限 | 加工日より冷蔵保存４日
発送日より冷凍保存30日 |
| 販売元 | https://www.ii29.com/?pid=103032183 |
| サイト名 | 肉とお米のふるさと納税 |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社フルーム / FRUME Co., Ltd. |
| 住所 | 〒849-0111 佐賀県三養基郡みやき町白壁2713-79-101 |
| 代表者 | 代表取締役 椙村 一弘 / Kazuhiro Sugimura |
| 設立 | 2018年10月 |
| 資本金 | 2,000,000円 |
| 事業内容 |
|
| URL | https://find-furusato.com/ |
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