ふるさと納税のお礼の品には佐賀の和牛がおすすめ!ステーキ肉の焼き方について

ふるさと納税のお礼の品として、佐賀牛をはじめ、日本国内の和牛をお取り寄せすることができます。普段なかなか食べられないようなステーキ肉をお礼の品として取り寄せた際には、できるだけ美味しく食べたいと思うことでしょう。ふるさと納税を活用してステーキ肉を頼んだ際に、美味しく食べるための焼き方のコツをご紹介いたします。併せて、佐賀特産品の魅力を解説しますので、お礼の品選びにお悩みの方は、ぜひ参考にしてみてください。

ステーキ肉を美味しく食べるための焼き方

How to grill steak meat to eat deliciously

焼き始める下準備、焼く際のコツまでステーキ肉を美味しく食べるための方法を紹介します。

よいお肉を選ぶことが大切

ここでいうよいお肉とは、決して高級なサーロインやヒレ私を選ぶといった意味ではありません。肉質でいうのであれば中肉から上肉ぐらいまでの柔らかいお肉で、肉のきめが細かくて締まりのある、新鮮な肉色が良いお肉を指します。それに加えて適度な肉汁とつやがあるお肉がおすすめです。後はできるだけ風味のあるお肉を選ぶといいでしょう。

固めの肉を柔らかくする方法

お肉を柔らかくするためには肉に穴を空けないことに注意しながら、まな板の上に置いて細長い便のようなもので肉叩きする方法がおすすめです。お肉を叩く時は、大麺を肉に平に当てて軽く叩くようにしましょう。肉が伸びたら元の形と厚さが戻るように手で整えることも忘れずに行うことが大切です。もしお肉にすじがある場合は取り除く必要があります。2センチ幅でナイフを使って、すじ切りをします。

風味のあるお肉は塩コショウで味付けするだけ

お肉を焼く10分~15分前に、肉の裏面に塩コショウをかけて軽く味付けをします。質も良く風味のあるお肉を食べる場合は、塩コショウのみで肉の旨味そのものを楽しむのがおすすめです。逆に風味があまりないものは、お好みの香辛料などで風味づけを行って、肉の臭みを消すといいでしょう。この後はまず表面を焼いて、次にお肉を返して裏面を弱火で焼く時に、表面にも同じ味付けをします。

ステーキを焼く手順

ステーキを焼く際に最も注意したいポイントは、旨味となる肉汁が流れ出ないようにすることです。そのために肉の表面をきつね色になるように焦げ目をつけて被膜を作り、肉汁が溢れ出ないようにしましょう。

手順としては、まずよく熱したフライパンの上で、肉についてきた脂肪を入れて煙が出るまで焼きます。

そこに塩コショウなどで味付けをした表面を下にしてステーキ肉を入れ、ジュワッと音がするほどの強火で焦げ目が付き、きつね色になるまで焼きます。次は弱火にしてそのまま1分半ほど焼きます。

1分半ほど焼いたら今度は肉をひっくり返して強火で裏面を30秒ほど焼いたら、表面を焼いた時と同じように弱火にして、約1分半焼いて仕上げに入ります。

仕上げにワインをふりかけて温めた皿に盛り付けを行います。クレソンとフライドポテトをたっぷりつけることもおすすめです。

焼き加減のコツ

焼き加減には好みがあるかもしれませんが、ステーキ肉本来の味を楽しみたいのであれば 肉の中が生に近い柔らかさを損なわず風味を十分味わえる、レアがおすすめです。焼き方は表3分、裏2分弱くらいが目安とされています。レアが苦手だという方は、肉の表面から中心まで軽く熱を通したミディアムがいいでしょう。中まで完全に焼き上げるウェルダムは肉が硬くなってしまいますが、十分に焼いたステーキを食べたいという方向けの方法です。

ふるさと納税のお礼の品には佐賀の和牛が最適!

ふるさと納税のお礼の品を選ぶなら、上質なお肉をステーキとしても食べられる佐賀の和牛がおすすめです。豪華な佐賀の和牛は、ご家族の誕生日やパーティーの際に食べていただきたい一品です。しっかりと精力がつき、明日も頑張るぞ!という気持ちに変えさせてくれます。その他にも、ブランド米として栽培されているさがびよりもお礼の品に最適です。お礼の品選びにお悩みでしたら、ぜひ佐賀特産品をチェックしてみてください。

ふるさと納税のお礼の品をステーキにして美味しく食べよう!

Let's make a steak and eat deliciously

ふるさと納税のお礼の品としてステーキ肉(和牛)を選ぶ際に役立つ、ステーキ肉の焼き方のコツや、おすすめの佐賀特産品をご紹介しました。ふるさと納税で取り寄せた上質なステーキ肉をさらに美味しく食べるために、味付けや焼き方、焼き加減などに気をつけて上手に焼けるようにチャレンジしてみましょう。焼き加減に関しては好き嫌いが分かれるため、自分が美味しいと思う焼き方を選ぶことも大切です。

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会社名 株式会社フルーム / FRUME Co., Ltd.
住所 〒849-0111 佐賀県三養基郡みやき町白壁2713-79-101
代表者 代表取締役 椙村 一弘 / Kazuhiro Sugimura
設立 2018年10月
資本金 2,000,000円
事業内容
  • インターネット販売支援
  • 起業に係る導入支援
  • コーポレートサイト・通販サイトなどのHP作成支援
  • 経理に係るコスト削減支援
  • ふるさと納税に関するコンサルティング・運営業務
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