ミルフィーユ肉って何？

ミルフィーユ肉という言葉を聞いたことはありますか？その名の通り、ミルフィーユ肉とは、スイーツのミルフィーユのように重ねたお肉のことです。厚切りのお肉とは違った食感と味わいが楽しめます。

白菜と牛肉のミルフィーユ

白菜と牛肉のミルフィーユは、白菜と牛肉を交互に乗せていく料理です。豚バラを使うこともありますが、牛肉のスライスを使って作るのもおすすめです。白菜が旬の冬場などにおすすめのメニューで、優しい出汁のお味が染み渡る温かいメニューです。白菜の代わりに、キャベツで使うのもおすすめです。

ミルフィーユカツ

ミルフィーユのように薄いスライス肉を何枚も重ねて作るミルフィーユカツもおすすめです。アレンジでスライス肉の間にチーズを挟んだり、大葉を挟んだりするとまた違った味わいが感じられます。薄い牛肉を重ねることで、筋っぽさがなく柔らかいカツができあがります。重ねるのが難しい場合には、クルクルと丸めてミルフィーユ状にするのも良いでしょう。

ナスと牛肉のラザニア風ミルフィーユ

ナスと牛肉、そしてパスタを重ね合わせたラザニア風のミルフィーユもおすすめのメニューです。ひき肉ではなくスライス肉を使うことで食べ応えが出ます。またパスタがない場合には、餃子の皮などで代用するのもおすすめです。

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