無洗米をより美味しく食べるための方法をご紹介する前に、なぜ無洗米がまずくなってしまうのかを解説いたします。無洗米がまずくなってしまう最大の原因はヌカにあります。普通の精白米はヌカが10%程度残っているのですが、無洗米にはそれがありません。ヌカはお米の美味しさの要素の一つであるため、これがない無洗米は味が落ちて感じられるのです。さらに無洗米は研ぐ必要がないので、水を吸いにくいです。それによって炊き上がりが硬くなってしまい、ご飯の甘みを感じられないという結果につながってしまいます。それを回避するための方法としておすすめなのが､空研ぎです。無洗米という名の通り、水で洗う必要はありません。しかし、少しお米に傷を付けないと、水を吸いにくいため、空研ぎをしてあげます。これによってお米に傷が入り、水を吸いやすくなるのです。

また、保管場所にも注意が必要です。大抵は室温で保管されているのですが、台所は高温多湿になりやすい環境であるため、あまり保存場所としてはおすすめできません。無洗米は冷蔵庫で保管をするようにしましょう。ただし、お米を冷蔵庫で保管する際は、密室状態にすることが重要になるため、ジップロックなどを利用するようにしましょう。

最後に無洗米が古くなったときの対処法です。捨てる前に料理酒と昆布を入れて炊いてみましょう。この炊き方によって、古い無洗米が酸化してできた脂肪酸から生まれる嫌な臭いがなくなります。これらの裏技を実践して、無洗米をより美味しく食べるようにしましょう。

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無洗米の美味しい炊き方は、シンプルです。先ほどご紹介したように空研ぎを行った後、炊飯器のお米ボタンで無洗米が選べる場合はそれを選択します。後は好みで水加減を調整するだけです。水で洗う必要がないため、水道代のコスパがいいのが無洗米の特徴です。

しかし、炊き方には手間がかかると思われがちですが、普通のお米と変わらず、炊くことができます。水分量に関しては、洗米時の水分の吸収がないため、ある程度多めにするように心がけましょう。

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無洗米を精白米と同じように炊いてしまうとまずく感じるのは当然です。美味しさの理由であるヌカがなかったり、水分を含んでいなかったりと精白米にあって無洗米にないものが数多くあるからです。しかし、炊き方を少し工夫するだけで、その悩みは解決できます。まずく感じたら、この記事の炊き方を実践してみましょう。

肉とお米のふるさと納税では、ふるさと納税の返礼品として無洗米をご紹介しています。精白米しか食べていないという方も、ぜひ一度無洗米を試してみてください。